Recette du Pain du Saint Prophète Ezechiel

Dans la Bible, l’Eternel donne au Saint Prophète Ezéchiel la recette d’un pain qu’il

doit manger pour se sustenter. Le passage en question est dans le quatrième livre

d’Ezéchiel. L’Eternel s’adresse ainsi au Saint Prophète:

[...]

4.Puis couche-toi sur le côté gauche, mets-y l'iniquité de la maison d'Israël, et

tu porteras leur iniquité autant de jours que tu seras couché sur ce côté.

5. Je te compterai un nombre de jours égal à celui des années

de leur ini quité, trois cent quatre-vingt-dix jours; tu porteras ainsi

l'iniquité de la maison d'Israël.

6. Quand tu auras achevé ces jours, couche-toi sur le côté

droit, et tu porte ras l'iniquité de la maison de Juda pendant quarante jours;

je t'impose un jour pour chaque année.

7. Tu tourneras ta face et ton bras nu vers Jérusalem

assiégée, et tu pro phétiseras contre elle.

8. Et voici, je mettrai des cordes sur toi, afin que tu ne

puisses pas te tour ner d'un côté sur l'autre, jusqu'à ce que tu aies accompli

les jours de ton siège.

9. Prends du froment, de l'orge, des fèves, des lentilles, du millet et de l'épeautre,

mets-les dans un vase, et fais-en du pain autant de jours que tu seras couché sur

le côté; tu en mangeras pendant trois cent quatre-vingt-dix jours.

10. La nourriture que tu mangeras sera du poids de vingt sicles par jour; 

tu en mangeras de temps à autre. 

(Version Louis Segond non révisée)

Cette recette contient à la fois des céréales et des légumineuses, or “afin que le corps soit capable d’utiliser les protéines des aliments, il doit y avoir présent en eux les 22 acides aminés. De ces 22 acides aminés, il en est 8 que notre corps ne peut pas fabriquer et que nous devons obtenir par d’autres moyens ( c’est-à-dire par la nourriture), mais il faut que ces huit acides aminés soient présents simultanément et dans la bonne proportion. Il manque aux céréales 4 des acides aminés essentiels et aux légumineuses 4 autres acides aminés.” 

Les déficiences étant comblées en utilisant à la fois les légumineuses et les céréales, ce pain est un aliment complet, qui par sa valeur protéinique et calorifique permet de nourrir l’homme

d’une manière particulièrement saine.

Avec la nourriture habituelle que nous prenons, il devient un complément particulièrement apprécié.

RECETTE

Une tasse de Froment ( blé)

Une tasse de Millet

Une tasse de Fèves

Une tasse de Lentilles

Une tasse d’Orge 

Une tasse d’Epeautre

Il serait plus judicieux d’acheter cela en magasin de diététique. Pour les fèves, il convient de trouver des fèves séchées dont on enlèvera la peau extérieure qui donnerait un goût trop fort.

Moudre très fin tous ces ingrédients y ajouter de l’eau, du sel, de la levure pour pain ( 3 paquets de 15 grammes pour un kilo, les fèves et le millet font que la pâte lève difficilement)

Laisser reposer jusqu’à ce que cela lève. Cuire à 200 degrés. En 45 minutes à une heure, le pain sera cuit.

Laissez refroidir. Il se conserve relativement bien plusieurs jours si l’on résiste à la tentation de le manger frais. Son goût est délicieux! 

Traduction de Claude Lopez-Ginisty

d'après l’article du T.R. Père Paulus Lawson-Wood,

in Glastonbury Bulletin, January 1976.

TROPAIRE 

DU SAINT PROPHETE EZECHIEL Ton 3

Par inspiration de l’Esprit Divin*

Prophète de Dieu par avance tu annonças,*

La réalisation des mystères à venir: *

L’ineffable anéantissement du Sauveur*

Et la résurrection de ceux qui depuis les siècles étaient morts;*

Illustre Ezéchiel, prie le Christ notre Dieu* 

De nous accorder la grâce du salut.

Saint Phanourios et la Phanouropita

SAINT PHANOURIOS

( †27 Août/9Septembre)

Saint Phanourios est vénéré dans l’Eglise depuis plus de cinq siècles. Il fut révélé d’une manière fortuite lors d’un raid de pillards dans l’île de Rhodes. Durant leur pillage d’une église, ils mirent à jour un certain nombres d’icônes anciennes que virent des moines cachés non loin de là. Les pillards étant partis en laissant ces icônes sans valeur pour eux, les moines découvrirent que l’une d’elles était dans un état remarquable de conservation. Celle-ci représentait un saint nommé Phanourios, avec autour de son portrait douze scènes de sa vie qui indiquaient clairement qu’il avait été martyrisé. Aucune des autres icônes exhumées par les pillards n’était aussi nettement préservée: les moines y virent un signe. L’archevêque Milos de Rhodes, en appela au Patriarche et au Saint Synode, une cathédrale fut construite pour abriter l’image du saint.

La tradition rapporte que Saint Phanourios avait une mère païenne. Avant son martyre, il recommanda à ses amis chrétiens de prier pour son salut. Il leur enjoignit lorsqu’ils auraient besoin de son intercession de faire un gâteau et de prier pour l’âme de sa mère avant de le manger, leur promettant d’intercéder auprès du trône divin afin que Dieu entende leur requête.

La pratique de la confection de ce gâteau connu sous le nom de “Phanouropita”, s’est transmise de générations en générations jusques à nos jours. Ce gâteau est préparé, porté à l’église et béni par le prêtre. Les chrétiens qui en mangent se signent avant de manger et prient pour le repos de l’âme de la mère de Saint Phanourios.

Le hiéromoine Euthyme du Monastère Saint Nicolas d’Andros, raconte qu’un membre de sa famille avait acheté de la farine à Nauplie pour faire la Phanouropita. Il y en avait cinq sacs dans un placard. Le temps passait et personne ne faisait le gâteau du saint, mais on prenait de la farine dans les placards où on l’avait rangée, et peu à peu la farine disparut. Le jour même où cela arriva, un jeune homme apparut à la grand-mère, le visage fâché. Au bout de son bras, il tenait les sacs vides. Il dit alors distinctement: “ Pourquoi n’as-tu pas fait mon gâteau?”

Selon une tradition populaire bien établie, le gâteau de Saint Phanourios doit comporter 9 éléments, à savoir:

° Farine/levure

° Sucre

° Eau

° Raisins secs

° Noix

° Huile

° Cannelle

° Sésame

° Muscade

Il est possible d’utiliser d’autres ingrédients.

Une recette donnée au Monastère de Saint Antoine le Grand ( Métochion de Simonos Pétra de l'Athos en France) mentionne

° 4 verres de farine avec de la levure

° une cuillerée de cannelle

° 12 grandes cuillères de jus d’orange

° 1 Verre de sucre et deux grandes cuillerées de sucre. un peu de sucre glace

° un demi verre d’eau

° un demi verre de noix

° un demi verre de raisins secs et un demi verre de raisins blonds

° un verre d’huile de tournesol

° Un zeste de citron

( Il y a aussi 9 éléments distincts!)

RECETTE

On mélange la farine et la cannelle.

On met dans un récipient l’eau, le jus d’orange, l’huile, le sucre normal, le zeste de citron; on mélange le tout et on y incorpore ensuite la farine, le raisin et les noix. On mélange correctement. Dans un moule huilé et enfariné, on met la pâte ainsi obtenue et on cuit à four moyen pendant trois quarts d’heures. Lorsque le gâteau est froid, on saupoudre de sucre glace.

Après la bénédiction, le prêtre le coupe en forme de croix. On continue à le couper en petites parts carrées. Au prêtre échoit le premier morceau.

APOLYTIKION DE SAINT PHANOURIOS, Ton 4

L’Eglise sur terre brillamment° entonne un cantique des cieux;° l’assemblée des Anges répond festivement;° Par des hymnes sacrées dans les hauteurs,° à la terrestre solennité.° L’une acclame tes exploits,° tandis que l’autre, ici-bas,° célèbre la céleste gloire que tu trouvas,° illustre Phanourios, par tes peines de martyr.

PRIERE DE BENEDICTION DE LA PHANOUROPITA

Seigneur Jésus-Christ, Toi Qui est le Pain Céleste et Qui dispenses pour l’âme une nourriture en abondance. Toi Qui es le donateur de tous biens et Qui par Elie as produit des aliments là où le laboureur n’avait pas travaillé, Toi Qui es l’espoir des désespérés, le secours de ceux qui sont sans secours et le salut de nos âmes, bénis ces offrandes et ceux qui Te les ont apportées pour Ta gloire et en l’honneur du Saint et glorieux mégalomartyr Phanourios.

Toi Qui es bon, accorde tous Tes biens à ceux qui ont préparé ce(s) gâ teau(x), biens de ce monde et biens d’En-Haut. Réjouis-les par Ta présence et montre-leur la voie qui mène au salut. Exauce sans tarder les prières de leur cœur, favorise tous leurs projets et conduis-les à s’appliquer dans l’ac complissement de Tes commandements afin qu’ils louent et glorifient Ton Nom très saint et glorieux dans l’allégresse et la joie, par les prières de la Très Sainte Mère de Dieu, du Saint et glorieux mégalomartyr Phanourios le Thaumaturge et de tous Tes Saints. Amen!

Version française Claude Lopez-Ginisty 

d'après plusieurs sources monastiques